Projekt julröken (Sida 1 av 2)

Tjejen ropade in mig. Barnen sover och den elektroniska barnvakten har pajjat. Jag har lovat henne en kvällpromenad så medan hon går så uppdaterar jag lite.

Jag svängde förbi återvinningscentralen i tisdags. En stackars spis gick att komma åt i all snö. Men tre plåtar och ett galler tog jag med. Sen hade jag två kylskåpsgaller sen tidigare.

Kylskåpsgallrena får sätta måtten för skåpet. ca 50cm brett och 40 djupt. Brädorna på byggmax var 4,8 långa så höjden på skåpet får bli 115cm då blir det knappt nåt spill.

Sen kommer jag att ställa röken inomhus. Va!?! säger nån. Jo inne i min rökboda. då blir den väderskyddad och så är det lite mysigt att vara där inne och pyssla när det är rökdags.

När det inte röks så är bodan lite julfin istället.

Så. då har jag tillbringat kvällen i snickerboa.

Börjar i mitt fina garage...

Sen in i boa.

Det tar sig

Och en mockup med galler och spånplåten lite provisoriskt upphängd.

Packade upp lite biltemaprylar. När jag handlade dessa hade jag inte helt bestämt mig vilken typ av dörrlås jag ska köra på.

Ventilen ska jag sätta högt upp på lådan så att jag kan justera rök/drag/värmen i den. Både gångjärn och rosettventilen är från båthyllorna.

Fint projekt och bra bilder! Lycka till!

Vad blir det för röksmak?

Här bjuder jag på den liten formaterad lista stulen från internettet

Al
Mild
Söt smak av rökt lax
Fisk, fläsk, fågel

Äpple   
Stark   
Söt fruktig rök. Starkast röksmak bland fruktträd.   
Nöt, fläsk, skinka, fågel, vilt

Valnöt   
Mycket stark   
Stark röksmak, lätt bitter som valnöten   
Nöt, fläsk, vilt, storvilt

Körsbär   
Mild   
Söt fruktig rök som ger en rosaaktig nyans till vitt kött   
Nöt, fläsk, fågel, fisk, vild fågel

Hickory   
Stark   
Bacon smak, det vanligaste rökvirket och den mest igenkända smaken   
Nöt, fläsk, fågel, fisk, vilt

Jack Daniel’s   
Stark   
Söt rök med aromatisk klang, gott till rött kött   
Nöt, fläsk, fågel, vilt

Mesquite   
Stark   
Kryddig, mycket distinkt röksmak   
Nöt, fläsk, fågel, fish, game

Mullbär   
Mild   
Söt, skarp, björnbär rök smak   
Fläsk, skinka, fågel, vild fågel

Ek   
Mild   
Tung rök med liten eftersmak, ger maten en fin rökt färg   
Nöt, fläsk, fågel, fisk, vilt

Apelsin   
Mild   
Skarp citrus smak – perfekt till fisk och skaldjur, ger en gyllengul ton   
Fläsk, fågel, fisk, vild fågel, ost

Pecan   
Mild   
Liknar Hickory men ger en sötare och nötigare eftersmak   
Nöt, fläsk, fågel, fisk, vilt

Salvia   
Stark   
Aromatisk och robust smak av Italien   
Lamm, fläsk, fågel

Lönn   
Mild   
Mycket mild, med lätt röksmak   
Fläsk, skinka, fågel, ost, vild fågel

Listan var bra, har en påse äppelspån jag rökt sidfläsk med. Men din lista hade inte det jag ska använda nu. Björk och sälg. Kanske blandar i lite al.

Rökbodan då, Vad är det för nåt?

Från början var det en boda som man fyllde med is och sågspån för att ha is till isskåpet innan kylskåpens tid. Har hittat en flygbild från 40-talet och där fanns den med.

Inne i den har jag byggt en mellanvägg. Första rummet är förråd, ved, salttunna och andra tillbehör.

Här är ABU-röken jag brukar använda och gasolköket som även ka vara värmekällan i nya röken.

Inne i rökrummet har jag flyttbara reglar med krokar som jag kan anpassa och flytta så att de tjockare suovasbitarna jag kallröker hänger rakt i över elden i röken och de tunnare som ska torkas kan hänga lite längre ut.

Rökkällan är en enkel eldstad, ett friskluftrör underifrån, (fast det kanske inte behövs egentligen behövdes.) Jag eldar mest med barkad torr björkved eller sälg.

(satte mineriten som skydd för väggen, det har aldrig brunnit så mycket att den egentligen var nödvändigt.)

Det där kallar jag svårslagen vardagslyx..alla borde ha en rök..

hmm sådana köks skåps krokar har jag i mitt kök i gammelhuset, liksom min mor har dylika i hennes kök från annodatsumal..
Trevligt med rök, önskar jag hade dylika fina köttbitar.... dock mycket svårt att hitta ren här nere i blekinge... om inte helt jävla omöjligt...

Så här ser det ut i röken hemma hos mig..Mina föräldrar hade en speceri/charkuterirörelse i huset där jag nu bor..där fanns det en rök efter första värdskriget som nyttjades friskt av de handlare som fanns i fastigheten även innan min far tog över ..Har hållt på i sommar och gjutit nytt golv mm där då den delen av affärsfastigheten höll på att ramla ihop pga att inget underhåll gjorts sedan 50-talet.Kass bild men visar ändå att de 2 rökkamrarna har varit med ett tag..ett nästan 5 mm tjockt tjärskal finns på den putsade väggen..Än så länge så har vi bara byggmaterial och ett soltak till en viss Blekingebo förvarat där,men när renoveringen blir klar ska det rökas på..

Rolig tråd    ska följas med och jag tänker låta mig inspireras av den då jag har planer för en rök i stugan.
Du är en van rökare ser jag, det är inte jag. Men vi hade en vedeldad murad rök vid svärföräldrarnas stuga. I sjön där fanns gott om storabborre och när det drogs upp nån kilosabborre eller större åkte dom oftast in i röken.
Det var smarrigt värre på tunnbröd    
Sen är jag ju hälsing ursprungligen och mer eller mindre uppväxt på söderhamnsfläsk (strömming) och böckling är ju också en favorit 

Provrökning av röken utan innehåll...

Brinner fint och en näve spån på plåten

Börjar kall

Men snart kommer värmen.

och röken

Här slutar jag testet. åker iväg och fyller upp gasflaskan nu.
Nästa gång blir det skarpt.

Jo. Trä och öppen låga. Har haft koll under tiden jag körde och det vart inte särskilt varmt på träet kring spisen.